💬
Thói quen uống trà vào ban sáng đã theo những bước chân của người Hoa du nhập vào Sài Gòn, biến thành một truyền thống đặc trưng của cộng đồng người Hoa ở đây. Nghe uống trà sáng thì lại liên tưởng đến người Việt mình sáng hay làm một ly đen đá hay nâu sữa nơi quán cóc ven đường, nhưng mà “Uống trà" lại không đơn thuần chỉ là uống, mà “ăn” mới là chính yếu hơn. Đợt trước tui từng viết về câu chuyện Dimsum ở Sài Gòn, rằng Dimsum xuất phát từ các quán trà của người Quảng Đông, món này chỉ là món phụ, món chính thường là hủ tíu, giúp tráng đầy bao tử lại bừng tỉnh cả người.
Vĩnh Thái Trà Gia là một trà quán kiểu vậy, hiếm hoi còn sót lại ở Sài Gòn này. Trước cửa quán là một nồi nước lèo nấu hủ tíu, ninh từ xương chầm chậm nên cái vị nước lèo ngọt thanh, đậm vị, bốc lên mùi thơm đầy hấp dẫn người ta. Trên bàn ăn của quán luôn có sẵn một bình trà nóng, dọn sẵn kèm một dĩa Dimsum đủ loại, một dĩa bánh ăn kèm. Nhấp một ngụm trà, ăn một miếng xíu mại trong lúc chờ tô hủ tíu được dọn ra, cứ như thể thời gian được chỉnh chậm lại một chút, ung dung tự tại. Để ý trong các quán trà gia hay để bàn tròn, ngồi được tầm 10 người, theo tui thì thấy nếu đi cùng với gia đình hay hội tri âm tri kỷ rất rất là phù hợp cho những hôm dậy sớm đi ăn hen.
Nói về hủ tíu của Vĩnh Thái Trà Gia phải nói là ngon trứ danh, nước lèo trong thanh nhưng lại đậm đà da diết, cọng hủ tiếu mềm thơm cùng mì trứng thấm vị nước dùng ăn ngon ơi là ngon, xé miếng bánh pateso hay miếng quẩy giòn để vào ngập nước dùng rồi ăn mới thấy được sự hòa hợp ngon đến khôn cùng này. Tui gọi thịt heo và cá, thịt cá trắng đục, xắt lát mỏng giòn, tươi ngọt lại mềm tan khi ăn. Thịt heo xắt miếng dày, khi ăn vừa ngọt vừa mềm, chấm vào chén nước tương pha ít giấm đỏ và sa tế thơm ngon đến lạ. Nghe đâu bò kho quả quán làm ngon lắm, tui đến trễ một chút, hai tô cuối cùng vừa bán xong nên hẹn lần sau quay lại ăn cho bằng được.
Câu chuyện về dĩa bánh trên bàn là một câu chuyện khác nữa, hẹn mọi người ở bài sau tui sẽ kể về câu chuyện dễ thương của dĩa bánh nhé.
📍 Vĩnh Thái Trà Gia - 280 Nguyễn Công Trứ, Quận Nhứt, Sài Gòn
🕐 06h00 - 11h00
#foodholicvn #foodholicvnquan1
Search